Quiche met gerookte spekreepjes
Tijd:
15 minuten + 40 minuten (oven)
Portie:
4 personen
Ingrediënten
1 rol bladerdeeg
4 eieren (waarvan 2 eierdooiers)
250 ml room
100 g voorgesneden spekblokjes (De Wulf)
1 preistengel
Verse kruiden: bieslook, tijm, oregano, salie en rozemarijn
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak de spekreepjes op hoog vuur krokant, zonder extra vetstof. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Snijd de prei in fijne reepjes en de kruiden fijn.
Gebruik dezelfde pan om de prei kort aan te stoven. Kruid met peper.
Rol het bladerdeeg uit over een ronde ovenschaal, druk de randen goed aan en prik enkele gaatjes in de bodem met een vork.
Klop in een kom 2 hele eieren, 2 eierdooiers en de room los. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de spekreepjes, gestoofde prei en fijngehakte kruiden toe aan het eimengsel en meng goed.
Giet het mengsel in de met bladerdeeg beklede ovenschaal.
Bak de quiche in ongeveer 40 minuten goudbruin.
Smakelijk!